FEVES & galettes des rois :

Publié le 5 Janvier 2008

Voilà c'est reparti, les vitrines des pâtissiers en sont pleines, elles vont augmenter nos kilos pris pendant les fêtes, il y en aura à la cantine, à la réunion d'entreprise, aux réunions associatives.... les galettes.

Mais saviez-vous qu'elles étaient jadis OFFERTES par les boulangers-pâtissiers à leurs clients pour les remercier de leur fidélité, quand on voit les prix de ces morceaux de beurre enduits  dans les vitrines on doit se pincer !!
Vous lirez plus bas que c'est bien vrai.
Bon attention aux dentistes, ils font aussi leur beurre en réparant les dégâts des goûteurs trop gourmands, c'est moins graves que le service "mains" qui voit défilier des mutilés des pétards du 31 décembre après les ouvreurs d'huîtres maladroits.

C'est dangeureux les fêtes en résumé !!!


Fève : cachée à l’intérieur de la galette des rois. La fève est devenue un objet de collection. Elle est tirée tout au long du mois qui suit le 6 janvier, date traditionnel (jour férié dans de nombreux pays européens) de  l’épiphanie (révélation) aux mages. (faits « rois » par la tradition, voir ce mot) . Elle est à l’origine feuilletée à Paris et briochée ailleurs, découpée par l’ancêtre mais guidé par le benjamin, qui sous la table ou les yeux bandés, attribue les parts.  La coutume voulait aussi que l’on laisse une part au pauvre, la part de Dieu, le morceau était réservé aux ancêtres de passage ou encore donné aux pauvres. Le rite est païen, certaines sectes protestantes refusent que leurs adeptes s’y adonnent. (les Témoins de Jéhovah notamment, voir le livre de Dany Bouchard : "dans l'enfer des Témoins de Jéhovah" paru aux éditions du Rocher en mars 2001)

Tradition ancienne.  En fait l’acte d’élire un roi est connu chez les Grecs et les Romains qui utilisent des fèves noires et blanches. Le roi est soumis à contribution financière, il finance les dépenses de la fête.   Ce drôle de légume avait une importance toute particulière chez les Romains (esprit des morts, les Lémures), il symbolisait l’ancêtre et les descendants. La vie contenue dans le légume, une vie qui peut germer a été compris par les Romains. La forme de ce légume est également très proche d’un bébé emmailloté. (Yvonne de Sike, fête et croyances populaires en Europe, chez Bordas, le signale).  La fève serait également la représentation de l’âme de l’ancêtre, don aux ancêtres.

En Alsace : Plus récemment on a remplacé le légume, la fève, par une pièce de porcelaine ou d’ivoire puis par le plastique. Cette coutume est attestée depuis le XIV  siècle, en 1625 à Strasbourg et 1713 des témoignages nous sont rapportés.
Si les galettes des rois sont devenues une pâtisserie assez coûteuse, il paraît assez « croustillant » de signaler que le galette était un cadeau (donc donné à titre gratuit) par les boulangers aux clients jusqu’en 1828. La corporation colmarienne y mit un terme, les boulangers jugeant qu’ils ne percevaient rien en échange et n’étaient même pas toujours payés. Cela engendra un fort courrier de protestation au journal jusqu’en 1829, date à laquelle la décision de ne plus offrir gracieusement ce produit fut reprise par la corporation de Strasbourg. Depuis ils font leur beurre avec !

(allez voir aussi mon article sur les rois mages, le Kougelopf (ce sont eux, selon la tradition qui offrirent le moule à un alsacien), l'étoile qui sont des thèmes proches....  bonne lecture et bonne galette des rois....)



Rédigé par Rédacteur petite lanterne

Publié dans #traditions

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